Je to o klobáse

Farmáři chtějí více peněz za maso a mléko. Přesto mohou také za pokles cen.

Koncem roku 2020 demonstrovali němečtí zemědělci proti snížení cen másla. Dnes je všechno jinak: žádná telata, žádný currywurst, kvůli koronavirové pandemii se výstava Zelený týden odehrává pouze online. A ochromení Berlína turisty a demonstranty, k němuž každoročně dochází během „Messe Berlin Mitte,“ bylo letos mnohem skromnější.

Traktory však přesto nezahálejí. Hromadí se před distribučními centry Edeka, Rewe, Lidl a Aldi a dělají randál. Farmáři chtějí za své zboží více peněz. Říkají, že by se již nemělo plýtvat masem nebo mlékem. Podporuje je ministryně ZEMěDěLSTVí JULIA KLöCKNER, která obviňuje obchodní sítě ze zvyšování cen na úkor farmářů a chce se profilovat zákonnými zákazy proti nekalým praktikám obchodníků vůči zemědělcům.

Manévr je to transparentní a zároveň neúčinný. Měl by získat CDU zpět sympatie bývalého jádra voličů, ale to nefunguje. Mnozí farmáři se cítí politikou opuštěni. Stěžují si, že přísnější ekologické předpisy pro používání hnojiv a pesticidů jim komplikují život a prodražují výrobu. Stále více se jich radikalizuje, mnoho mladých lidí se neodvažuje převzít farmy svých rodičů.

Za utrpení však nemůže jen maloobchod. Chyba spočívá v systému. Němečtí farmáři už roky pracují méně pro svůj domácí trh než pro svět. NěMECKO je největším producentem vepřového masa a mléka v EU. Němečtí farmáři produkují o 16 procent více, než se v zemi spotřebuje. Aby mohli udržet krok s globální konkurencí, je důležitá především jedna věc: cena.

Hlavně levné? To je špatná cesta

Ale předpokládané levné ceny jsou ve skutečnosti vysoké. Prasata, která jsou připravena na porážku, se hromadí ve stájích, protože Čína již kvůli africkému moru prasat nekupuje německé vepřové maso, a to ani z obrovských „továren na zvířata“ v Dolním Sasku a Severním Porýní-Vestfálsku. Zatímco zvířata tam čekají na transport na jatka, jejich exkrementy otravují podzemní vodu v regionu. Na trhu dominují velká jatka jako Tönnies. Pokud „vypadne kolo“, protože koronavirus paralyzuje jatka nebo Čína uzavře své hranice, systém narazí na zeď. Škoda postihne zemědělce.

„Jde o klobásu“
Je nejvyšší čas změnit směr: kvalita místo kvantity

Zemědělci musí fungovat udržitelným způsobem. Chrání to životní prostředí a nejdůležitější zdroj pro zemědělce, půdu. Také to umožňuje vyšší a ziskovější ceny…

Méně je více

Méně zvířat ve stáji pro jejich lepší životní podmínky, ale lepší maso na našich talířích, to je budoucnost. Možná to ve skutečnosti vyžaduje odchod od masa, ale v každém případě více vzdělání. Jasné označení v obchodě, které nám pomůže lépe se rozhodovat, výuka ve škole, kde se naše děti naučí, že kuře nejsou jen kuřecí křídla. Plus přerozdělování miliard vládního financování: více peněz pro farmy, které produkují udržitelným způsobem.

Protože koronavirus také ukázal, že v době krize je dobré, když naše jídlo nepochází z Wuchanu, ale z Werderu.

[wc_spacing size=”10px”] Úvodní foto: Farmer plowing at plowing competition 2004 in Germany, by Ralf Roletschek, autorka: Heike Jahberg , zdroj: Tagesspiegel, překlad: Bohumil Řeřicha [wc_spacing size=”40px”]